Produzione e vendita olio extravergine di oliva a Bonea, in provincia di Benevento
Olio 100% italiano con "Prima Spremitura a Freddo"
Chi siamo
Frantoio Votino con sede a Bonea, in provincia di Benevento, è un frantoio artigianale che, dal lontano 1919, produce olio extravergine di oliva. Alle falde del Monte Taburno, in una posizione amena che domina l’intera Valle Caudina è situata Bonea, piccolo e ridente paese coronato da ricchi oliveti e copiosi vigneti; che esposti a mezzogiorno garantiscono un olio extravergine di oliva di qualità. La tradizione olearia continua da quattro generazioni. Nel corso degli anni l'attività del Frantoio è stata ottimizzata con investimenti mirati che permettono oggi alla famiglia Votino di offrire un servizio di qualità e di acquistare olio italiano da utilizzare in casa per qualsiasi preparazione.
Attualmente Il frantoio può disporre di un impianto tecnologicamente avanzato di tipo meccanico a estrazione tradizionale ossia a pressione.
Per maggiori informazioni sulla produzione e sull'acquisto di olio extravergine di oliva e per qualsiasi altra richiesta, potete contattarci utilizzando il numero di telefono indicato su questo sito.
Il processo di lavorazione
Presso il nostro frantoio presente sul territorio da oltre 100 anni offriamo un servizio professionale e la possibilità di acquistare un prodotto di qualità al 100% italiano. Si tratta di un olio extravergine di oliva che può essere consumato a crudo a su qualsiasi bontà come la pizza oppure per condire verdure, ortaggi ma anche la caprese con pomodoro e mozzarella.
La qualità del nostro prodotto arriva da una coltivazione tradizionale delle olive e dalla possibilità di utilizzare un impianto tecnologicamente avanzato che comunque resta di tipo meccanico all'estrazione tradizionale ossia a pressione. Questo permette di gestire correttamente tutte le fasi di lavorazione delle olive partendo dalla defogliazione e lavaggio con frangitura con macine di granito.
Successivamente c'è la gramolatura effettuata a una temperatura inferiore ai 25 gradi e quindi si procede con la tosatura e l'impilaggio con il doppio braccio. Infine il procedimento per ottenere un ottimo olio italiano al 100% prevede prima la pressatura e poi la separazione del mosto per poter finalmente avere a disposizione un olio dal sapore genuino e dal colorito davvero invitante.
"Prima Spremitura a Freddo"
Per garantire ai nostri clienti la possibilità di acquistare un prodotto di grande qualità, presso il frantoio effettuiamo la Prima Spremitura a Freddo. Si tratta di una metodologia tradizionale che prevede una lavorazione della pasta di olive a una temperatura più bassa.
Durante il procedimento le moderne attrezzature di cui disponiamo ci permettono di tenere sempre sotto controllo le temperature per evitare che si possa superare un determinato range. Nel nostro caso preferiamo tenere la temperatura sotto i 25 gradi.
Naturalmente rispetto al passato, anche grazie all'efficienza dell'impianto, di cui disponiamo non è più prevista la classica doppia spremitura ma il tutto viene gestito con un'unica spremitura perché c'è una maggiore efficienza del macchinario e la pressione è quella adeguata per riuscire a ottenere un prodotto di qualità. L'aspetto importante di questo genere di procedimento è di permettere il mantenimento delle caratteristiche nutrizionali e fisiche dell'olio extravergine di oliva. Inoltre si riesce a effettuare l'estrazione del succo preservando la quantità di minerali e di tutte le sostanze ricche di proprietà antiossidanti per l'organismo.
Si tratta di un approccio virtuoso che vogliamo conservare nel tempo anche perché fa parte della nostra tradizione.
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